High-tech kruidenworkshop
MAARSSEN > Wereldwijd is de landbouw volop in beweging: zo wordt gebruikgemaakt van oogstrobots, plantaardige vleesvervangers en verticale landbouw.
Restaurant DeZusters op Buitenplaats Doornburgh streeft naar een lokale, circulaire keuken en maakt daarbij gebruik van een high-tech kruidentuin. Op zaterdag 22 augustus krijgen deelnemers tijdens een workshop inzicht in de mogelijkheden van verticale landbouwtechnieken. Ook ontdekken zij de rol die technologie speelt in de toekomst van duurzame voedselsystemen. Bovendien proeven de deelnemers ook enkele snacks, die zijn bereid met de kruiden uit eigen tuin. Restaurant DeZusters maakt inmiddels gebruik van een high-tech, verticale kruidentuin van VaVersa. Daarmee kan de chef duurzame verse kruiden verwerken in het menu. De workshop wordt georganiseerd door restaurant DeZusters in samenwerking met VaVersa. Locatie is de voorkeuken van DeZusters, een bijzondere plek in het souterrain van Doornburgh. De workshop is op 22 augustus, om 13.00 en 16.00 uur. De voertaal is Engels. Tijdens het eerste deel van de workshop krijgen deelnemers informatie over verticale landbouwtechnieken en het concept van VaVersa én proef je enkele snacks van de chefs die zijn bereid met producten uit de tuin. Het tweede deel van de workshop richt zich op de rol van technologie in de toekomst van voedsel. Deelnemers ontdekken de technologische innovaties die in de voedingsindustrie plaatsvinden en we gaan in discussie.